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Filet poivre suprême

Filet poivre suprême

INGRÉDIENTS

Porc, eau, sauce soya (eau, blé, soja, sel), sucre, épices, vinaigre distillé, purée d’ail, fécule de maïs, colorant caramel, ail haché, sodium ascorbate.

 

MODE DE CUISSON

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir et colorer le filet sur tous les côtés. 
  2. Placer le tout au four sans couvercle pendant 15 à 20 minutes.
  3. À l’aide d’un thermomètre, vérifier la température interne et retirer du four lorsqu’elle aura atteint entre 140°F et 145°F (60°C et 63°C). Laisser reposer 10 minutes sur une grille avant de trancher.

SUR LE GRILL

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. 
  2. Cuire le filet de 12 à 15 minute sou jusqu’à ce que  le thermomètre à viande inséré au centre indique 70°C (160°F).